ISO 9001 “Gestión de la Calidad” - ISO 14001:2005 “Gestión Ambiental” - Integramos la Red Nacional de Laboratorios de SENASA con habilitación N° L 0035 - Integramos la red Provincial de laboratorios de Organismo Provincial para el Desarrollo Sostenible OPDS con habilitación N° 007 - Acreditación de ensayos en el área de Alimentos y Medio Ambiente por el OAA Organismo Argentino de Acreditación bajo Normas ISO 17025. - E.N.R.E. - Ente Regulador de Electricidad

Análisis de Alimentos

Alimentos

 analisis de alimentos

ANALISIS BACTERIOLOGICO DE ALIMENTOS

Uno de los factores que en mayor medida afectan a la Salud Pública es la higiene de los alimentos.

El análisis microbiológico del alimento puede informarnos acerca de las condiciones de elaboración y/u obtención del mismo, ya que la presencia de determinados microorganismos en los alimentos es una medida de su calidad sanitaria.

Fares Taie Instituto de Análisis le ofrece ensayos realizados bajo normas ISO. 

Determinaciones Bacteriológicas: 

  • Perfil Bacteriológico Básico (Recuento de Aerobios Totales, Coliformes Totales, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Mohos y Levaduras) 
  • Investigación de Salmonella
  • Investigación de Listeria monocytogenes
  • Investigación de E. coli O157.H7
  • Investigación de Bacillus cereus
  • Bacterias lácticas
  • Clostridios

 Investigación de E.coli

ANALISIS FISICOQUIMICO DE ALIMENTOS

El análisis físicoquímico de los alimentos permite evaluar la presencia y/o cuantificar contaminantes e irregularidades como adulteraciones y alteraciones.

Entre los ensayos que se realizan, podemos citar: 

  • Acidez (en lácteos, miel, carnes, etc) 
  • Acidos Grasos (AG insaturados, AG saturados,  AG trans, etc)
  • Actividad de agua (Aw) 
  • Aminoácidos totales
  • Azúcares caramelizables
  • Bromatos en panificados
  • Cafeína
  • Calcio
  • Carbohidratos
  • Células somáticas
  • Cenizas
  • Cloruros
  • Fibra bruta, fibra soluble, fibra insoluble
  • Fósforo 
  • Fluoruros
  • Fructosa, Glucosa
  • Grados Brix
  • Graduación alcohólica
  • Histamina
  • Humedad
  • Indice de Iodo
  • Indice de Peróxido
  • Indice de Saponificación
  • Materia grasa
  • Materia seca
  • Metabisulfitos
  • Metales Pesados
  • Micotoxinas
  • Niacina
  • Acidos Grasos Omega: 3, 6, 9
  • Perfil de Acidos Grasos
  • pH
  • Proteínas
  • Sacarosa
  • Sodio
  • Valor calórico
  • Vitaminas: A, B1, B2, B3, B6, B8, B12, C, D, E
  • Zinc

 carnes

SERVICIO DE AUDITORIAS EXTERNAS PARA EL CONTROL DE LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS

La manufactura de los alimentos es un proceso vulnerable a la contaminación por microorganismos o sustancias nocivas para la salud

Tener bajo control la sanidad alimentaria no solo evita malestares y consecuenias indeseables y hasta peligrosas para los consumidores, sino que también posiciona a las empresas gastronómicas en un nivel superior dentro del mercado.

Fares Taie Instituto de Análisis, propone brindarle un servicio de seguridad alimentaria a todas aquellas empresas gastronómicas que deseen comprometerse con el consumidor satisfaciendo sus expectativas de calidad.

El equipo de profesionales brinda asesoramiento en: 

  • Requisitos básicos de las BMP (buenas practicas de manufactura)
  • Determinación y control de los puntos de riesgo
  • Análisis de materias primas y productos
  • Manipulación y conservación de los alimentos
  • Contaminación cruzada
  • Optimización de procesos productivos
  • Requisitos edilicios y legales
  • Visitas periódicas a los establecimientos
  • Capacitación: orientación, educación, aseo del personal y lugar de trabajo 
  • Evaluación de proveedores

A través de este servicio usted obtendrá un plan de mejora de la calidad basado en el monitoreo de indicadores que le permitirán alcanzar una mayor seguridad y eficiencia en los procesos de elaboración.

Mediante un sistema preventivo de control de calidad de alimentos aplicado periódicamente, se puede evaluar objetivamente y evitar riesgos.

 

ETIQUETADO NUTRICIONAL

El Etiquetado Nutricional facilita al consumidor conocer las propiedades nutricionales de los alimentos, contribuyendo al consumo adecuado de los mismos. 

El Codigo Alimentario Argentino considera obligatoria la declaración de los siguientes items: 

  • Carbohidratos
  • Proteínas
  • Grasas Totales
  • Grasas Saturadas
  • Grasas Trans
  • Fibra Alimentaria
  • Sodio 
  • Valor Energético 
  • Optativamente, se puede realizar: Vitaminas y Minerales

 etiqueta nutricional

  • Rivadavia 3343
  • Tel.Fax: 0223 410 4820 al 27 ó 475 3855
  • 7600 Mar del Plata - Argentina
  • Avellaneda 1286
  • Tel.: 0223 486 1845
  • 7600 Mar del Plata - Argentina
  • Magallanes 3019
  • Tel: 0223 489 7704
  • 7600 Mar del Plata - Argentina
  • Av. Constitución 4773
  • Tel.: 0223 471 2100
  • 7600 Mar del Plata - Argentina
  • Av. Colón 2174
  • Tel.: 02291 480248
  • Otamendi - Argentina

Laboratorios en colaboración para la resolución de muestras de Alta Complejidad, Genética Molecular y/o de Alimentos y Medio Ambiente

  • Villa Gesell Instituto de Análisis
  • Paseo 118 nº 357
  • Tel.: 02255 47 6515
  • Villa Gesell - Argentina
  • Laboratorio de Análisis Clínicos Medicomp.
  • Calle: 15 de Abril Esq. Cnel. Delgadillo. Planta Baja.
  • Tel.(591) 4 6636790
  • Fax. (591) 4 6668615
  • Cel. (591) 71860232
  • Tarija - Bolivia
  • Sistemas Genomicos
  • Parque Tecnológico de Valencia
  • Ronda G. Marconi, 6 - 46980 Paterna
  • (Valencia) España
  • BairesLab
  • Entre Rios 2043
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